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能做菜的时装设计师环保主义“老司机”
浏览: 发布日期:2019-07-20

  漏佳旎,人称“漏漏”,爱玩跨界的巨蟹座。从没进过厨房的服装设计师变身美厨娘,将艺术美学融于厨艺,打造自然食材与食谱的“漏一手”生活美学平台。

  漏漏的民居有间宽敞的阳光房。在这间具有厨房功能的阳光房里,她时常这里为电视广播录制美食节目,分享她的美食秘籍。

  漏漏原本是时装设计师,自主创业的项目做得风生水起。与跟时装完全不相干的美食结缘,是在父亲过六十六岁生日那年。根据风俗,身为女儿的她要动手烹制六十六块肉。厨艺生疏的她寻访匠人,反复尝试后,终于端出让父亲和宾客都赞不绝口的成品。那桌寿宴带给她的美好记忆,是美味和分享叠加的双倍快乐。她迫切地想把这种带有烟火气的乐趣,传递给更多的人。

  第一次做响油鳝丝,第一次做羊角包,第一次做法式大餐……漏漏拜访的名厨越来越多,学会的菜也越来越丰盛复杂。时装设计师对于美学的敏锐让她烹制的食物拥有一种特别的艺术感。很多著名的厨师都有这样的特质,他们将阅历融入菜品的设计,让佳肴的美不仅限于色香味,而是有了更深的韵味。漏漏把自己的工作室定义为美学工作室,也是希望以烹饪为起点,通过和各种艺术理念及表现形式的碰撞、结合,让做菜的人和食客,获得味蕾和精神上的双重享受。比如,她以稻壳为灵感,联合新中式女装单芒,手鞠手工艺人apple·鞠将手鞠艺术融入美食制作手鞠饭团。

  “形”只是最简单的,漏漏的食物美学中,“意”韵更重要。她坚持做菜要“不时不食”,循季节选择时令食物,这是对自然的尊重。她还认为,食物最高级的美在于本真,所以食材才是一道菜是否为美的关键。漏漏每到一个地方,都会走街串巷的去菜市场“淘宝”,了解当地的风土人情,寻找最优质,无污染的绿色食材。

  不久前,漏漏开始对“米”感兴趣。说来有趣,和很多孩子一样,她小时候贪图“滋味”,觉得米饭太过平淡。如今,随着在美食领域的深入,漏漏越来越重视食物本味,好的米饭,喷香甘甜。“一定要去田地里,亲眼看一看稻米的生长环境”。听朋友说霜降后的大米特别好,漏漏马上就赶往东北五常。抵达时,田里的稻穗压得很低,是经历了霜降洗礼的厚重。

  一个原本征战时装周的女孩,一头扎进哈尔滨农田里找寻大米,在厨房内钻研美食一呆就是数小时一整天。漏漏说,这大概和她性格有关。巨蟹座的她,性格也像螃蟹那样,外壳坚硬,内心柔软。短发搭配黑衣十分爽利,笑起来,一侧嘴角的酒窝又有一种动人的甜美。她打拳击,也练瑜伽,在爆发力、和宁静中游走,动静怡然。

  她身上还有很多这样有趣的“混搭”。比如她“老司机”这个隐藏身份。漏漏有十多年驾龄,偶尔她喜欢听引擎的轰鸣,迷恋驾驶的“速度与激情”。更多时候,当日常工作中需要外出,她会坚持一丝不苟地驾驶节能环保的车,希望为天空驱散雾霾,添上一抹蓝。

  从设计到美食家,从倒车入库都笨拙的新手到“老司机”,人生的每一个路口,漏漏都能漂亮地转身过弯。为她开路的不仅仅只是好学、勤练,更是一种不断克服和勇敢超越自己,追寻完美的精神。做设计,漏漏麾下集合了一大批沪上优秀的设计师;学做菜,她成为美食节目的嘉宾;践行环保,她是达沃斯全球杰出青年上海社区执委,热衷公益事业带动周边的人。通过自己的混搭经历和美食节目,漏漏希望能有更多人迈出勇敢尝试的第一步,无论是涉足新领域,还是加入环保的队伍。

  漏漏:按驾龄算的话确实挺“老”,已经换过一本驾照了。我开车超过十年,买过两辆车,最近一次买车,车子的油耗水平是我最优先考虑的因素。

  漏漏:我个人是一个环保主义者,也参加过许多这方面的公益活动。以前觉得做公益可能是社会名流、富人们做的事情,公益离自己很远,可当真正身体力行之后就会发现,公益很简单,也确实可以有改变的力量。你一个选择就可能对周围的人产生影响,所以我也很关注车的能效,希望从踏出家门就开始践行环保。林肯MKZ H就是一辆油电混合的车,根据不同的路况会自动切换驱动能源,在保持动力充沛的前提下用最环保的形式出行,我觉得这样很好。

  漏漏:我觉得这跟每个人开车时扮演的角色是会有关系的。平常生活中,我喜欢带着朋友、家人一起出去,所以我很看重车内空间,林肯MKZ H的空间宽敞;良好的车厢静谧性能够让驾驶者和乘客都有一段更舒适的旅程。另外,从设计师的角度来看,这款车内饰的设计非常人性化,颜色搭配和谐,做工也精致。

  漏漏:一种载着很多人的幸福感。他们都睡着了,你把这一车人载到另外一个地方去,有一种成就感和满足感。虽然我偶尔也喜欢开快车,但平时开车的时候不一定非要很激烈,有的时候路上很拥堵,再来点“刺激”容易路怒,我觉得开车听一点古典音乐也是挺好的。我车里也放流行音乐,我对各种音乐接纳度都还蛮高的。不过无论哪种音乐,都需要一个好的音响来呈现。林肯MKZ H搭载的Revel音响就很棒。

  漏漏:我觉得会有更多的时间可以去陪伴家人和朋友吧,带他们去看更大的世界,吃美食,赏美景,看看自然,也可以一起用行动来保护这份美丽。



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